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哥倫比亞 棕梠樹與大嘴鳥莊園 西爪 厭氧乳酸發酵 2019WBC冠軍賽豆|100g

哥倫比亞 棕梠樹與大嘴鳥莊園 西爪 厭氧乳酸發酵 2019WBC冠軍賽豆|100g

NT$1,380
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商品描述

風味|柑橘 檸檬皮 桃子 檸檬草 蔓越莓 薰衣草 佛手柑 口感厚實滑順 餘韻綿長

烘焙度|淺焙

國家|哥倫比亞 (Colombia)

產區Anatoli La Mesa Cundinamarca

莊園La Palma & El Tucan

生產者Felipe & Sebstian

海拔1,700公尺

品種Sidra

處理法|厭氧乳酸發酵

 
棕梠樹與大嘴鳥莊園 (LaPalmay El Tucan,以下簡稱LPET) 約略成立於2011年,由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執著的農夫、天賦的藝術家所共同創立!!創辦人之一Felipe投入精品咖啡已經有十年以上的時間,曾經在美國經營生豆貿易,2010左右決定回到哥倫比亞投入故鄉的精品咖啡產業革命。美麗的女主人Elisa,很浪漫的或許是因為愛上了Felipe,也因此愛上了咖啡,加入了這段神奇的旅程,顯而易見的,莊園的logo、主題色都出自Elisa之手,到過現場之後發現,連梯子都是令人瘋狂的粉紅啊!!Carlos,瘋狂而執著的科學家,是Felipe在精品咖啡產業的老朋友了,一得知好友們的這計畫,馬上毫不猶豫地獻身投入。棕梠樹與大嘴鳥莊園,就是一個這麼浪漫神奇的組合。與一般傳統咖啡生產者不同,創辦人們並不是從上一輩繼承了任何咖啡莊園,而是從頭尋覓它們心目中最理想的咖啡種植環境(Ecotopo)。在看過了超過一百個莊園之後,總算在距離首都波哥大(Bogota)約一個半小時車程,安地斯山東麓,海拔1,600 -1,800公尺的Cundinamarca地區買下了18公頃的土地,開始生產計畫。
社區作物計畫(Neighbor& Crops),有點像協助、教育提升鄰近小農收入的社會計畫,我們也是每年引進,可以說是CP值非常的高,又可以見證小農咖啡和生活品質的提升,非常有意義。棕梠樹與大嘴鳥和莊園鄰近地區的小農合作,提供與LPET合作的農民們許多誘因(不管是金錢上的或非金錢上的,其中包含保證價格收購),藉此激勵他們生產高品質的咖啡,而LPET依照他們嚴格的品管流程篩選出零瑕疵的漿果,並採用不同於傳統的實驗性處理法,製作出獨特的微批次咖啡。

 
【關於希爪(Sidra)
一般認為Sidra 自厄瓜多爾被發現,是阿拉比卡最大的兩個支系波旁(Bourbon)以及提比卡(Typica)的混種後代,結合了兩個品種最大的優點,也就是波旁的甜度、口感,以及提比卡的明亮及酸值,形成完美的搭配。Sidra是一個非常特別的品種,要品嘗享受這一支品種的高雅之處,真的需要一定的鑑賞力,我在數年前就幾度試到這個品種,也無法立即體會其魅力。尤其他的高雅不在於如瑰夏品種一見可知的香氣風味,常容易被一般人忽略。但那細緻高雅質地的存在,可以說是真正的高級品的特性,也感謝韓國Jooyeon Jeon選手以這隻品種大放異彩,證明其血統的高貴。


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