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哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 白朗峰 紫卡杜拉 莫西多薄荷處理｜半磅

哥倫比亞 蒙大布蘭蔻莊園 白朗峰 紫卡杜拉 莫西多薄荷處理｜半磅

NT$680
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商品描述

風味｜檸檬草 檸檬皮 薄荷 柳橙 紅茶

烘焙度｜淺焙 

產區｜哥倫比亞

海拔｜1900m

處理法｜莫希多薄荷處理

品種｜紫卡杜拉

蒙大布蘭寇以其科學化的後處理製程，以及對稀有品種的高掌握度而聞名，尤其後處理時的發酵需要精確控制溫度、濕度、甜度、糖度、氧氣量等變因，以滿足大家在風味及口感上日益高漲的需求與標準。
Purple Caturra是2012年在哥倫比亞葉鏽病中生存下來的品種，風味獨特又有高抗病力，也有著較高的白利糖度，高醣度提供了菌種生長的優異環境，因此在這個特殊發酵的製程中有著絕佳的先天條件！
蒙大莊園先以咖啡果實及百香果發酵，以養出菌種並與帶殼豆靜置密閉在桶內進行厭氧發酵。蒙大莊園以擅長的數據紀錄反覆實驗，推出這支百香果酵母厭氧水洗咖啡，新的一年就來試試新的處理法吧！

顧客評價

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