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哥斯大黎加 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理|半磅

哥斯大黎加 音樂家系列 莫札特 葡萄乾蜜處理|半磅

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商品描述

風味|黑莓、李子、柳橙、葡萄乾、烤杏仁、太妃糖

烘焙度|淺焙

 

產區|塔拉珠 (Tarrazu)

海拔|1,900公尺

處理法|葡萄乾蜜處理

 

產區卡內特 (Canet) 位於哥斯大黎加知名產區塔拉珠種植海拔的最高區域,此區為哥大水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只在特定的區域種植咖啡,並只摘採成熟的咖啡果實。

 

【葡萄乾蜜處理】可說是一種蜜處理方式的雙重發酵。先將咖啡果曬至近似葡萄乾狀態,再去除果皮進行蜜處理發酵。

風味上發酵氣息更濃郁,且果膠保存上較其他蜜處理高,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸質。


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