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衣索比亞 非洲之王 花魁 布穀阿貝兒 牡丹 日曬|半磅

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商品描述


《非洲之王— 牡丹 / 布穀阿貝兒 》

當整個世界都為藝妓Geisha瘋狂,衣索比亞最近幾年誕生一支非常厲害的咖啡之為「布穀阿貝兒—牡丹」。

在2016、2017連續以這支咖啡取得衣索比亞國內競賽日曬組總冠軍,於2018年一舉奪得全非洲區咖啡競賽總冠軍,尋豆師在杯測這支咖啡時,簡直就像喝了一口香水,就像嚼著野薑花瓣,因此將這支咖啡豆以花中之王命名為—牡丹。




風味|強烈花香氣、甜桃、清爽黑醋栗、枇杷荔枝、蜂漿,可可調性,清爽口感尾韻富有水果風味

烘焙度|淺焙

產區|GUJI HAMBELA 古吉 罕貝拉

海拔 |19002300M

處理法|非洲床日曬



布穀阿貝兒—牡丹

具有非常獨特花香氣息以及飽和的枇杷、荔枝的風味,在口中充滿清新茶花芬芳和甜蜜感,嚐一口花中之王將能體驗芬香無比層次的高雅風味。


布穀阿貝兒—在衣索比亞當地語言的意思是『NEW』意為新的地方,在這超過二千年的古老國家擁有一億人口,經過東非大裂谷阻斷通往亞洲的道路,在這片高原上仍是相較於千年文化新發現的待開發的新土地。

布穀阿貝兒位於衣索比亞東南方,在Guji Hambela區一個海拔極高2300m原始森林的小村莊,約3萬人口,這個小村莊就像大多數衣索比亞的咖啡園一樣,是在野生的原始森林間生長的,咖啡農民世世代代傳承著,並栽種原生香蕉,將當地原生咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林之中。在這裡的村莊大部分為DEMSE莊園家族所擁有,山林間悠遊自在的生活。



《咖啡基因庫

衣索比亞是孕育全世界咖啡最早的發源地,也被稱為全世界的咖啡基因庫,在這裡有許許多多不知名的咖啡品種和極為特殊的風味當地咖啡協會統稱這些原生種咖啡為Heirloom。

在咖啡探訪之旅,由於布穀阿貝兒生長於Guji至高點2300m,空氣涼冷因此豆型小巧和堅硬,長得很像小摩卡,當加熱至190度開始一爆所產生爆發性的香氣極為奔放,小小一顆咖啡豆孕藏著極大的能量。



《紅櫻桃熟成日曬

由於家族擁有千年的經驗,對於咖啡後製能夠非常精確的處理,每當產季到來居民們在原始森林中採摘酒紅色的熟成咖啡櫻桃產區所生產的咖啡透過專業的教育,在咖啡櫻桃長得火紅將轉黑時採摘,此刻含糖份量極高,並且以竹子編織為非洲床日曬,於高海拔陽光非常充足下做日曬處理,咖啡農民在非洲床上不斷翻動以及照顧,經過8~12天的日曬即可完成。


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