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衣索比亞 2019 非洲競賽總冠軍 古吉 罕貝拉 山茶花(喜糖批次) 日曬|半磅

衣索比亞 2019 非洲競賽總冠軍 古吉 罕貝拉 山茶花(喜糖批次) 日曬|半磅

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商品描述

2019 非洲競賽 日曬組總冠軍罕貝拉區域 山茶花(喜糖批次)  


生豆商|喜糖咖啡 (去年台灣牡丹(花魁)進口商)

風味|山茶花香氣水蜜桃、荔枝、百香果、鳳梨、芒果、焦糖、可可,尾韻豐富水果風味

烘焙度|淺焙

產區|GUJI HAMBELA 古吉 罕貝拉

海拔 |19002300M

處理法|非洲床日曬




小仲馬“茶花女”感動經典時尚女王可可. 香奈兒. 在不經易地將山茶花別在經典黑白設計款服飾,從此”山茶花“便與香奈兒畫上等號。


<< 山茶花 2019 非洲競賽總冠軍罕貝拉地區 日曬>>

與莊園主認識多年,總是淺淺的微笑,待人非常溫和.從不經易的小動作就能看到莊主非常照顧親人,尋豆師帶著特有的超涼口香糖嚇嚇非洲好友。 只見莊主拿了二小顆糖,收起ㄧ個留給後來碰面的兄弟ㄧ起分享,真的很溫暖。 莊園主是來自於罕貝拉的成員之ㄧ,在衣索比亞西南區的大家庭,在處理廠周邊的親朋好友連合採收,並送到處理廠。 別於莊園主好好先生的形像,莊園主對於處理廠管理非常嚴謹,當咖啡收成時便嚴格管控火紅咖啡果才能進入下ㄧ步日曬處理,在非洲棚架床必需保持隨時翻動日曬咖啡果使得咖啡能充足曬均勻。處理廠每日早上8:00〜16:00 經過約15天的日曬,因日照非常強每隔20〜40分鐘便要翻動ㄧ次。此區咖啡因海跋高聳,咖啡顆粒較小。 莊主以較長的日照時間使咖啡風味能充份展現。 經充份日曬的咖啡豆先在產地倉庫進行靜製靜養再出發前往首都。


<<HAMBELA 原生種 孕育在極高海跋>>

GUJI 新產區在這幾年的許多競賽都有非常傑出的表現.,GUJI 主要包含三大區塊,目前主要又畫分為成Uraga(烏拉加)Hambela(罕貝拉)Shakiso(夏奇索),咖啡旅人杯測師於2019 年初遊走於Guji 各個大大小小處理廠. 便發現在此區域海跋普遍高於2000公尺以上. 白天因接近赤道,太陽直曬紫外線強大. 到了夜晚因極高海跋,在飯店內與莊園主小酌當地啤酒聊得興高彩烈但有股寒意。


 在這早晚溫差大,太陽照射又極為良好.,咖啡果實能紮紮實實地成長,也因高海跋使得咖啡果實特別小確有著爆發性的風味。

“山茶花“ 更是位於海跋2200m,的Hambela(罕貝拉)新興區,在這幾年來此區常尋獲令人驚艷的咖啡,也紛紛有許多出口商到此地建立起大大小小處理廠,但由於GUJI 區常有些小的種族戰亂,出口商間接或遠端管理並不容易,但喜糖咖啡不畏艱難,直接契作處理廠為當地小農所組成,由非常嚴格有經驗的田園管理,也毫不意外榮獲大獎。


<<豐盛的水資源>>

之前有特別提到此區微型氣候有穩定的雨水,處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種,由於海跋都高於2000m,自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感, Guji 屬衣索比亞西南產區,高原地型,有著規率的乾季及雨季,水量充足,在處理廠附近有小河蜿延,以及地底山泉,有著豐沛乾淨的水資源,為咖啡提供非常棒的生長水資源也是好喝咖啡的原因之ㄧ。


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