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(2018年12月 Coffee Review 95分) 衣索比亞 科契爾 莎歐納 / 風之谷 G1 水洗|半磅

(2018年12月 Coffee Review 95分) 衣索比亞 科契爾 莎歐納 / 風之谷 G1 水洗|半磅

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商品描述

2018年12月 Coffee Review 95分

風味|乾香可感受到細緻的佛手柑、橘皮、夾帶著茉莉花香氣,延續至啜吸, 以佛手柑、檸檬草、橘皮為主調、夾帶著茉莉花、橙花、藍莓、紅茶香氣,檸檬夾心結尾,整體風味優雅細緻、甜美迷人、層次多變。
烘焙度|淺焙

產區|SNNPR Region,蓋迪歐(Gedeo Zone),耶珈雪啡 (Yirgacheffe),科洽雷 (Kochere)
海拔|1,900 – 2,100公尺
品種|衣索比亞古優品種 (Heirloom)
年雨量|約 1,500 - 2,000 mm
處理法|傳統發酵水洗,非洲式棚架日曬乾燥
 
Saona在衣索比亞的原文為Salaqo Nafasa,Salaqo是河谷,Nafasa則是風,合起來也就是風之谷的意思。風之谷的命名來自這個耶珈雪啡精華產區的,也來自那令人難以忘懷的杯中風味。
檸檬、佛手柑、茉莉為主調的風味,正是由冷峻高海拔山谷淬鍊的獨特韻味,而甜美細緻的檸檬夾心及橙花尾韻,正如同空谷來風般的撫慰人心,非常好喝。
 
科洽雷位於整個廣義耶珈雪啡區中可以說最精華的區域,在ECX的產區畫分中,科洽雷(Kochere)屬於一個獨立的產區,其地位可想而知。從首都出發,往南經過約八個小時漫長而顛簸的車程抵達海拔1,850m的耶珈雪啡鎮,還要再往南行約50公里才會抵達科洽雷產區,這時海拔已來到1,900 – 2,000m之間。在這個區域探訪處理廠,就在這個高海拔地區,上上下下左右逡巡於高地山谷之間,往往一個轉彎即別有洞天。也是我們命名為風之谷的原因。

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