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印尼 蘇門答臘 酒香日曬索雷克迪合作社 火鳳凰 G1|半磅

印尼 蘇門答臘 酒香日曬索雷克迪合作社 火鳳凰 G1|半磅

NT$480
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商品描述

風味|紅色水果、紅酒、巧克力、梅醋、乾淨度佳

烘焙度|淺焙

 

產區|西蘇門答臘

海拔| 1,400~1,600公尺

品種|阿拉比卡

處理法|酒香日曬

 

索克雷迪合作社(SolokRadjo)的產區位於Solok行政區的Nagari AieDinginNagari Aie Dingin位於連接SolokJambiKerinci地區的交叉路口,土地面積為500公傾,在這邊的阿拉比卡咖啡,栽種於海拔1400-1600m,土壤為弱育土及灰燼土,此土壤特性來自於周圍活火山群,例如: Kerinci火山,因此土壤中含有大量鋁英石的成分,有較好的保肥與保水能力。氣候屬於乾早氣候,平均年雨量約2400mm,乾溼季節並不明顯,但乾季主要為6-9月之間,主要種植的品種為sigararutang (65%), andungsari (15%), ateng (6%), kartica (10%) 和其他較難被辨別的品種。清爽的酸感、甜感及令人愉悅的香料風味為其合作社咖啡主要特色,而其高品質也因此深受市場的歡迎

索克雷迪合作社(SolokRadjo)成立於2014年,合作社旗下成員約有將近890名咖啡小農,農民們為了解決因咖啡豆交易鏈過於繁長,導致咖啡的價格相當的低,而成立了此合作社,來改變咖啡貿易的體制。為了實現咖啡供應鏈對社會及經濟所帶來的潛力影響,而開始重建SolokKerinci地區的森林和咖啡種植:

1.重新種植樹林,解決過去因伐木及土讓侵蝕對森林的影響
2.
建立農業系統,致力保護當地森林及經濟的獨立性
3.
利用土地面積的劃分,責任性以及持續性,幫助當地社區能夠融入
4.
為農民提供良好的咖啡種子-雨季免費分發種子給農民
5.
咖啡種植管理的諮詢,指導和監督-Solok Radjo4名專家為成員提供訓練指導,農林業模式栽種咖啡,規劃新種植,計算培養化學和有機肥料中的土壤微生物
6.
通過透明和公平的供應鏈向商業夥伴穩定供應優質咖啡豆

為了建立有效的生產數據,從2018年開始(預計2023完工),索克雷迪合作社(Solok Radjo)CommCare合作開始建立Solok-Kerinci咖啡地圖式數據追蹤-數據的追蹤有助於生產規劃、預測作物、計算肥料、管理和監測病蟲害。此計畫,創造了印尼咖啡供應鏈中過去所沒有的透明追朔性。同年,索克雷迪合作社(Solok Radjo)在目前沒有生產使用的土地上,建立了樣本園區,利用樣本園區,提供學習最佳的咖啡種植培養方式,此園區也是主要生產高品質種子的源頭。

在處理上,索克雷迪合作社(SolokRadjo)為維持乾燥處理溫度的穩定性以確保咖啡的品質,利用紫外線乾燥機UV (Ultra Violet)dryers,將溫度控制在35-50C,使咖啡的含水量能保持在12%

透過一系列的努力,索克雷迪合作社(Solok Radjo)2019年,終於成功地重燃當地對於咖啡種植及森林保護的熱情,以永續農業森林發展作為咖啡種植的導向,並以咖啡是為了人民以及地球為口號。


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