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聯名優選獎批次 阿里山 鄒築園 X 達文西咖啡 Typica厭氧乾式處理法| 100G

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商品描述

聯名優選獎批次- 阿里山 鄒築園 X 達文西咖啡

台灣最強咖啡莊園、達文西團隊協力製做

蔡治宇老師與政倫測試多批次後挑選出最強批次競賽

最高強度比重篩選去蕪存菁只保留最佳生豆

達文西烘豆師Yuing親手烘焙(限量批次呈現)


風味|玫瑰 葡萄 莓果 牛奶巧克力 白蘭地酒香
烘焙度|淺焙 
產區|阿里山鄒築園 
處理法|厭氧乾式處理法
豆種|Typica 

The Producers (
引用The Producers Facebook)

咖啡的主要生產國在遙遠的異鄉,因此咖啡後製一直都是業者想要實際操作的夢想。透過咖啡果實的後製,不只可親身實踐外,更可驗證在自身所具備的咖啡知識理論,同時亦可增加跟土地的連結情感。現今市場上,許多咖啡生豆進口商也會推出知名咖啡業者與小農合作後製的批次,來增加消費者的信任與連結,然而,對許多業者來說,出國後製開銷大、時間多以外,同時需要一定規模的採購量,因此需要較為長期的規劃。

而在今年透過『The Producers』這個活動,邀請有興趣的業者到產區落實知識運用外,也可以利用在產區的停留與在地莊園的深入互動,對阿里山的咖啡建立起不同的情感外,也培養出美麗有著不同的視角與認同。也希望透過業者的行銷能力,將阿里山的後製咖啡經驗,分享為不同的專業故事,與消費者產生不同的共鳴。

嘉義縣咖啡協會理事長方政倫表示:阿里山咖啡產區品質目前已經是台灣之冠,國內外業者接觸過後也對阿里山咖啡有高度的好感,精英咖啡莊園交流賽與生豆媒合會成績在台灣備受專業咖啡業者注目,且參與度極高。農民透過這些場合與機會,和買家開始接觸互動。有鑑於此,今年推出更具有產銷交流力道的生豆後製邀請賽,除了加深雙方的資訊交流外,邀請賽也將擴及其他產業,異業結盟的便利性下可促使阿里山觀光及產業更加蓬勃發展。

在『The Producers』活動過程中,不管是莊園主、經營者、咖啡師、杯測師、烘豆師、或者是行銷人員等等,在面對面溝通下更能全面性的掌握品質及推廣需求。我們相信讓雙方一起合作,了解果實變成咖啡商品的過程李,讓彼此更加的理解精品咖啡產業鏈之間的困難,共同解決的互信、互諒、互助下,一起勾勒出更精準的未來與展望。也透過活動,將這樣的信念感染消費者。

阿里山產區除了堪稱國際水準的精品咖啡外,許多擁有國外產區採購、觀摩經驗的業界人士也都表示,阿里山地區擁有著設備完善的民宿,各式餐廳提供具當地特色的美食,加上便利的交通,幾乎是世界上難得一見,同時具備深度觀光以及咖啡專業的產區。這些資源,都可以讓莊園與業者可以在後製之餘,將停留期間的參訪,延伸到周邊,體驗不同天、地、人三元素,所碰撞出來的火花。


十三組後製者聯名名單:

Kakalove Cafe x 他扶芽有機農園

艾暾咖啡 x 鼎豐咖啡莊園

大和咖啡館 x 七彩琉璃咖啡莊園

巴蕾麵包x 琥珀社咖啡莊園

源友咖啡 x 卓武山咖啡農場

饕選咖啡 x 名陽園

Cafe Sole x 青葉咖啡

蠻荒咖啡 x 一品咖啡莊園

湛盧咖啡 x 蓁朋農莊

優仕咖啡 x 優遊吧斯阿里山瑪翡咖啡莊園

黑沃咖啡 x 朵花夏精聘咖啡後製工作室

成真咖啡 x 野牡丹咖啡莊園

達文西咖啡 x 鄒築園


鄒築園─鄒人建築夢想的莊園,位於阿里山鄉樂野部落,園主為鄒族青年方政倫,

家族本以種植高山茶與蝴蝶蘭起家, 但於台灣咖啡首次評鑑獲得特得獎後,便逐漸轉型投入咖啡產業,

至今已邁入第19年,具有實驗精神及樂於分享的他也引領了阿里山種植高山咖啡的風潮, 
2017
年更因此獲得台灣十大神農獎殊榮,2018年底更是贏得亞洲咖啡年會Abody亞洲生豆冠軍。 

鄒築園園區咖啡種植海拔約12001300公尺,擁有品種約十幾種,方政倫因家族產業的關係,

將高山茶與蝴蝶蘭所需的精緻化管理套用在高山咖啡的種植,再加上理工的研究精神,

不斷的精進其在咖啡的後製處理法,在這十來年間使得阿里山咖啡在業界有相當好的評價。

處理法不是套用公式,但品質是唯一追求。

 

 


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