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肯亞 祈安布 AA 烏克栗栗×黑莓皇后 19/01批次 |半磅

肯亞 祈安布 AA 烏克栗栗×黑莓皇后 19/01批次 |半磅

NT$500
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商品描述


強豆來襲 !!  ]  CoffeeReview 95分 —— 極少量特選批次!


 

風味|花香、橙皮、佛手柑、黑醋栗、蔓越莓、黑莓、葡萄柚、萊姆氣泡飲

烘焙度|淺焙

產區|肯亞 (Kenya)祈安布(Kiambu)

海拔|1,750M

品種|SL28 SL34

處理法|肯亞式水洗處理法



烏克栗栗×黑莓皇后(Uklili) 與暱稱烏克麗麗的四弦琴ukulele有那麼點關係又沒有關係。 Uklili的發想,取自非洲最多人使用的語言之一「斯瓦希里語(kiswahili)」,斯瓦希里語也是肯亞的兩個官方語言之一,另一個官方語言是英文。
Uklili
在斯瓦希里語裡的原文是 nyeUsi maLKIanyeusi是黑色的意思,malkia則是皇后,合起來就是我們要呈現的,肯亞在精品咖啡產區中獨樹一格的標誌黑色風華,迷人的黑醋栗的經典風味。在我們巧妙的演譯組合兩個字根,Uklili的中文音譯烏克栗栗,恰如其分的表達出了栗栗分明的風味特色,又結合了四弦琴烏克麗麗輕快又雋永的曲風。
 
作為烏克栗栗的初登場之作,每年精挑細選的肯亞批次,並不特別追求知名處理廠,而是以風味及實地探訪的判斷為準,往往出現許多膾炙人口的高分佳作,許多原本不知名的處理廠也是被挖掘出來而成名。本批次選自肯亞近年非常出色的祈安布產區(Kiambu),其中包含之前的超強作和姬處理廠,也是來自祈安布!

 

醋栗風味是千挑萬選的必要,不管從酸值、甜感及風味都非常全面的一支佳作,在不同的烘焙度亦可展現不同的風情。

淺烘焙在適當的養豆之後,甚至可以帶出細緻優雅的花香與佛手柑氣息。中焙以後,則多了橡木、楓糖漿的迷人風味。

 
風味短評【19/01批次】

乾香是香甜的黑醋栗、黑莓、橙皮與花香。一入口是清新的葡萄柚與萊姆氣泡飲,接著浮出黑醋栗軟糖、蔓越莓與鮮明花香,尾段帶有橙皮、柚子與佛手柑香氣,層次感豐富多變,細膩迷人的肯亞風味。

♫ Coffee Review 評鑑風味參考
High-toned, richly savory-sweet. Red currant, hop flowers, dark chocolate, oak,maple syrup in aroma and cup. Rich, savory-sweet structure with vibrant, juicyacidity; plush, syrupy mouthfeel. Resoundingly long, flavor-saturated finish.


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