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All about coffee 咖啡的一切

專注於每一項細節，只為呈現最好的給你

達文西咖啡致力於培養新世代咖啡人

從產區輔導到咖啡品鑑
從咖啡烘焙到飲品製作

從創業規劃到咖啡活動體驗

“From seed to cup”

生豆 烘焙 萃取 沖煮 品鑑 吧台

至手中那杯

 

 

About us｜關於達文西

・2005年
由蔡治宇Yuing老師創立，提供精品咖啡豆、咖啡課程、器材批發、展店顧問。

・2013年
建立專業認證咖啡教學中心。

・2021年
於中和成立食品認證工廠及台大旗艦店。

・2023年
首屆COE台灣卓越盃指定烘焙團隊，大會指定首席烘焙師、烘焙團隊以及國際評審。

 

達文西咖啡走過二十多個年頭，在不斷地學習思考中，廣納國內外各式咖啡文化及風格，整合為獨樹一幟的達文西咖啡美學。 

 

 

・獲獎紀錄

2013年義大利咖啡品鑑協會 (ICT) 金獎

2017年義大利咖啡品鑑協會 (ICT) 金獎

2018年義大利咖啡品鑑協會 (ICT) 金獎

2022年阿里山生豆後製邀請賽最佳後製優選獎

 
 

Educators｜顧問師資

蔡治宇 Yuing

Founder

COE 臺灣卓越盃 指定首席烘豆師

台灣咖啡產業策略聯盟行銷推廣組組長

台灣咖啡發展協會理事長

SCA/ CQI/ CC/ IIAC等多國協會專業教育認證/教育訓練師

國內外各大咖啡相關賽事活動策劃/執行/評審

多所大專院校聘任咖啡講師

華文雜誌書籍專欄採訪咖啡相關特約作者

*照片出處：臺灣卓越盃咖啡示範競標提供

蔡治洋 Steven

CEO

COE 臺灣卓越盃 國家評審

COE 卓越盃 國際評審

SCA 國際精品咖啡協會 認證講師暨考官

CQI 國際咖啡品質機構 認證講師暨考官

IBT 義大利咖啡學院 認證講師暨考官

2022 台灣PCA 評鑑/環太平洋評鑑 評審

2018 義大利米蘭Espresso 評鑑賽

2018 義大利咖啡師大賽 評審

蔡幸蒲 Hsing-Pu

General Manager

COE 臺灣卓越盃 指定烘豆師

台灣咖啡發展協會 常務理事

多家咖啡廳營運技術顧問

CQI 國際咖啡品質機構 認證講師 Lecturer

LAGS 義大利拉花認證台灣唯二黑級認證 考官

EIC 義大利咖啡師大賽 米蘭決賽 技術評審

SCA 國際精品咖啡協會 AST講師暨考官

Our Quality｜我們的品質

國際級專業力，精選最佳風味

        團隊有7位國際認證CQI咖啡品質鑑定師，從生豆挑選、採購、咖啡烘焙、杯測品管，都由國際級咖啡品質鑑定師把關，確保每一包送到您手上的咖啡豆都能表現出它的最佳風味。

恆溫儲藏環境，原料保鮮第一

        於中和設立一棟咖啡烘焙工廠及教學中心，設有常備上百款咖啡生豆的大型儲存恆溫倉，並24小時處於低溫冷藏環境。無論是頂級精品競標咖啡生豆到商用配方生豆、烘焙完成熟豆，皆存放於優良環境。

數據化烘焙，把關最佳品質

        烘焙前測量每一項生豆水分、密度，烘焙中完整記錄每批次曲線，烘焙後量測成品顏色經過咖啡熟豆去石機、全自動光電色彩選別機、專業品管人員，確保達出品標準再進行包裝，讓產品以最佳狀態送到顧客手中！

Store Location｜門市據點

  • 台大旗艦店(溫州店)

    義式咖啡、精品咖啡、調飲、輕食、甜點、咖啡豆與咖啡器材販售

    時間｜10:00-18:30
    地址｜台北市大安區溫州街58巷2號
    交通｜捷運公館站，步行約10分鐘
    電話｜02-23680582

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  • 台大旗艦店(溫州店)

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  • 烘焙工廠&教學中心

    商業合作洽詢、咖啡課程教室、義式咖啡、精品咖啡、咖啡豆與咖啡器材販售

    時間｜9:00-18:00 週六日公休
    地址｜新北市中和區立德街321號
    交通｜捷運中原站，步行約5分鐘
    電話｜02-82286082

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