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「是速度與線條的藝術,
就像特雷維索建築裡的細節與優雅。」
騎行於特雷維索古城,每一次轉彎,
都是經典的延續,也是風格的再創。
工藝細膩的生豆選擇與多焙度拼配,
譜出花香的開場,冉冉微升的果酸,
接續紅酒體的優雅,再用可可與杉木的沈穩結尾。
北義風格的核心:精準、平衡、豐富層次。
優雅的氣質,每一口,都是細節的堆疊。
不疾不徐,卻總在餘韻中,令人深深著迷。
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PINARELLO 賓納里歐
🏅 榮獲 2013 年義大利咖啡品鑑協會 ICT 金獎
焙度|多焙度拼配
風格|北義烘焙風格 (Northern Italian Roasting Style)
特色|層次豐富,口感平衡
風味|花香 輕柔紅酒香 輕柔果酸 烤核桃 杉木 可可尾韻
描述|黑咖啡展現果香清亮,隨著溫度彰顯層次豐富。搭配牛奶整體平衡更顯堅果與可可尾韻。
建議養豆期
建議於烘焙後約 14 天開始沖煮,風味更為穩定與豐富。
存放於陰涼乾燥處,風味最佳賞味可達 3 個月。
義式建議沖煮參數
咖啡粉量|17g
咖啡濃縮|24g
溫度|92℃
萃取時間|24-32秒
研磨粗細|若時間少於20秒,研磨刻度調細;時間多於40秒,將研磨刻度調粗
手沖建議沖煮參數
豆量|15g
水量|230g
溫度|92℃
沖煮時間|2分30秒
研磨粗細|約小飛馬刻度 3.5
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