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全部商品 / All about coffee
齊格菲配方 | 第三波精品風味 | 北歐烘焙

齊格菲配方 | 第三波精品風味 | 北歐烘焙

齊格菲，來自於北歐神話中的一個英雄，
也是華格納歌劇《尼貝龍根指環》當中的主題章節。

這款配方的發想是基於傳統義大利拚配精神，
再加上第三波咖啡的概念所產生的一個新配方。
使用這世界上最佳的兩個大產國：衣索比亞、哥倫比亞。
採用別於傳統義大利的中深度烘焙，
以中淺度烘焙作為這款配方的烘焙程度，
風味上更能表現出哥倫比亞的乾淨度與甜度，
並顯現出衣索比亞優良的花果調性。

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商品描述
SIEGFRIED 齊格菲
☕️義大利拼配精神－第三波精品咖啡

焙度｜淺中焙
風格｜北歐烘焙（Nordic Roasting Style）
特色｜輕柔果酸，花果香氣，酸甜平衡
風味｜花果調 輕柔果酸 熟果甜感 白葡萄 橙皮
描述｜黑咖啡展現輕盈果酸與細膩甜感，花果香氣層次清晰，搭配牛奶酸甜平衡佳，擁有「絕佳的平衡感與甜感」。


建議養豆期

建議於烘焙後約 14 天開始沖煮，風味更為穩定與豐富。

存放於陰涼乾燥處，風味最佳賞味可達 3 個月。


義式建議沖煮參數

咖啡粉量｜17g

咖啡濃縮｜24g

溫度｜92℃

萃取時間｜24-32秒

研磨粗細｜若時間少於20秒，研磨刻度調細；時間多於40秒，將研磨刻度調粗


手沖建議沖煮參數

豆量｜15g

水量｜230g

溫度｜92℃

沖煮時間｜2分30秒

研磨粗細｜約小飛馬刻度 3.5


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