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達文西咖啡致力於培養新世代咖啡人

從產區輔導到咖啡品鑑
從咖啡烘焙到飲品製作

從創業規劃到咖啡活動體驗

“From seed to cup”

生豆 烘焙 萃取 沖煮 品鑑 吧台

至手中那杯

 

All about coffee 咖啡的一切

專注於每一項細節,只為呈現最好的給你

 

About us|關於達文西

・2005年
由蔡治宇Yuing老師創立,提供精品咖啡豆、咖啡課程、器材批發、展店顧問。

・2013年
建立專業認證咖啡教學中心。

2021年
於中和成立食品認證工廠及溫州旗艦店。

達文西咖啡走過二十多個年頭,在不斷地學習思考中,廣納國內外各式咖啡文化及風格,整合為獨樹一幟的達文西咖啡美學。

獲獎紀錄

2013年義大利咖啡品鑑協會 (ICT) 金獎

2017年義大利咖啡品鑑協會 (ICT) 金獎

2018年義大利咖啡品鑑協會 (ICT) 金獎

2022年阿里山生豆後製邀請賽最佳後製優選獎

Educators|顧問師資

蔡治宇 Yuing|創辦人&總監

 

台灣咖啡產業策略聯盟行銷推廣組組長
台灣咖啡發展協會理事長

SCA/ CQI/ CC/ IIAC等多國協會專業教育認證/教育訓練師

國內外各大咖啡相關賽事活動策劃/執行/評審

多所大專院校聘任咖啡講師

華文雜誌書籍專欄採訪咖啡相關特約作者

蔡治洋 Steven|執行長

 

SCA 國際精品咖啡協會 認證講師暨考官

CQI 國際咖啡品質機構 認證講師暨考官

IBT 義大利咖啡學院 認證講師暨考官

2022 台灣PCA 評鑑/環太平洋評鑑 評審

2018 義大利米蘭Espresso 評鑑賽

2018 義大利咖啡師大賽 評審

蔡幸蒲 Hsing-Pu|品牌總經理

 

台灣咖啡發展協會 常務理事

多家咖啡廳營運技術顧問

CQI 國際咖啡品質機構 認證講師 Lecturer

LAGS 義大利拉花認證台灣唯二黑級認證 考官

EIC 義大利咖啡師大賽 米蘭決賽 技術評審

SCA 國際精品咖啡協會 AST講師暨考官

Our Quality|我們的品質

團隊有7位國際認證CQI咖啡品質鑑定師,從生豆挑選、採購、咖啡烘焙、杯測品管,都由國際級咖啡品質鑑定師把關,確保每一包送到您手上的咖啡豆都能表現出它的最佳風味。

於中和設立一棟咖啡烘焙工廠及教學中心,設有常備上百款咖啡生豆的大型儲存恆溫倉,並24小時處於低溫冷藏環境。無論是頂級精品競標咖啡生豆到商用配方生豆、烘焙完成熟豆,皆存放於優良環境。

烘焙前測量每一項生豆水分、密度,烘焙中完整記錄每批次曲線,烘焙後量測成品顏色經過咖啡熟豆去石機、全自動光電色彩選別機、專業品管人員,確保達出品標準再進行包裝,讓產品以最佳狀態送到顧客手中!

Store Location|門市據點

台大旗艦店(溫州店)

義式咖啡、精品咖啡、調飲、輕食、甜點、咖啡豆與咖啡器材販售

時間|10:00-19:00
地址|台北市大安區溫州街58巷2號
交通|捷運公館站,步行約10分鐘
電話|02-23680582
社群|Facebook  Instagram

烘焙工廠&教學中心

商業合作洽詢、咖啡課程教室、義式咖啡、精品咖啡、咖啡豆與咖啡器材販售

時間|9:00-18:00 週日公休
地址|新北市中和區立德街321號
交通|捷運中原站,步行約5分鐘
電話|02-82286082
社群|Facebook  Instagram

Our Services|服務項目