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SCA咖啡烘焙高階證照認證-CSP新制課程 (4/12 週一~4/14 週四) 3+1天

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-SCA咖啡烘焙高階證照認證,CSP新制課程- 

-SCA CSP Roasting Professional- 

 

SCA烘焙專業級課程終於要開課了 

烘焙中階的知識已經無法滿足您了嗎? 

讓我們跟著蔡老師一起學習 

讓烘焙知識與技術能更上一層樓 

日期:4/12-4/14 , 考試5/11

時間:10:00-18:00 (含中午用餐1小時) 

地點:達文西咖啡 - 台北市中正區和平西路一段77號  

 

已確認開班 , 僅剩少數座位 

機會非常難得 , 有興趣請盡速私訊小編 

需有烘焙中階證書,並取得3個月以上 

 

 

教學大綱: 

咖啡生豆的生物學,物理與化學-咖啡生豆的評價與選擇 

咖啡烘焙的相關物理-熱傳學高階探討 

由生豆至熟豆之物理變化高階探討 

由生豆至熟豆之化學變化高階探討 

烘焙曲線的進階分析與運用 

咖啡拚配原理理論與相關飲品分析 

咖啡與感官的進階理論分析 

咖啡烘焙相關商業模型 

咖啡烘焙廠管理 

 

其它補充內容: 

咖啡相關的基礎有機化學 

 

 

師資介紹: 

{品牌總監暨講師} 蔡治宇 Yuing Tsai 

 

● CQI 國際咖啡品質機構|認證鑒定師 Q Grader 

● SCA 國際精品咖啡協會|AST全科講師暨考官  

● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會|品鑒師 (M5最高級)  

● TOPER 盃咖啡烘焙大師賽決賽|評審長  

● WCE世界盃烘豆大賽 (WCRC)|技術評審  

● EIC 義大利咖啡師大賽|感官評審  

● WCE 世界盃沖煮大賽 (WBrC)  

-臺灣區、中國區、馬來西亞區選拔賽|選手教練  

● 臺灣手沖錦標賽 (THDC)|評審長  

● 臺灣咖啡烘焙競技賽|主審  

● 台大嚴慶齡工業研究中心 培訓課程 SCAA 杯測咖啡評鑒師入門|講師 

● 國立高雄餐旅大學 咖啡認證課程設計與課程培訓|講師  

● 臺北海洋技術學院餐飲管理系|咖啡講師  

● 亞洲咖啡認證初階學堂 (咖啡認證教育專書)|作者 

● 烘焙家 (http://roasters.cc)|合作烘焙師  

● C3offee咖啡誌|專欄作者  

● 達文西咖啡|品牌總監  

● 森夜咖啡|品牌共同創辦人 

 

—————————  

專業咖啡課程 https://goo.gl/yHyBhG  

商業批發合作 https://goo.gl/FtcCNY  

達文西咖啡線上商城,春節咖啡豆滿千免運喔! dvccoffee.com/  

—————————  

達文西咖啡|台北市和平西路一段77號  

古亭捷運站 8 號出口 步行 8 分鐘  

營業時間|週一至週日 12:00-20:00


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