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-SCA咖啡烘焙專業級證照認證,CSP新制課程-
-SCA CSP Roasting Professional-
SCA烘焙專業級課程終於要開課了
烘焙中階的知識已經無法滿足您了嗎?
讓我們跟著蔡老師一起學習
讓烘焙知識與技術能更上一層樓
日期:112年11月27日週一~11月29日週三、12/29週五考試
時間:10:00-18:00 (含中午用餐1小時)
地點:達文西咖啡 - 新北市中和區立德街321號
已確認開班 , 僅剩少數座位
機會非常難得 , 有興趣請盡速私訊小編
需有烘焙中階證書,並取得3個月以上
教學大綱:
咖啡生豆的生物學,物理與化學-咖啡生豆的評價與選擇
咖啡烘焙的相關物理-熱傳學高階探討
由生豆至熟豆之物理變化高階探討
由生豆至熟豆之化學變化高階探討
烘焙曲線的進階分析與運用
咖啡拚配原理理論與相關飲品分析
咖啡與感官的進階理論分析
咖啡烘焙相關商業模型
咖啡烘焙廠管理
其它補充內容:
咖啡相關的基礎有機化學
師資介紹:
{品牌總監暨講師} 蔡治宇 Yuing Tsai
● CQI 國際咖啡品質機構|認證鑒定師 Q Grader
● SCA 國際精品咖啡協會|AST全科講師暨考官
● IIAC 國際義大利咖啡品鑒協會|品鑒師 (M5最高級)
● TOPER 盃咖啡烘焙大師賽決賽|評審長
● WCE世界盃烘豆大賽 (WCRC)|技術評審
● EIC 義大利咖啡師大賽|感官評審
● WCE 世界盃沖煮大賽 (WBrC)
-臺灣區、中國區、馬來西亞區選拔賽|選手教練
● 臺灣手沖錦標賽 (THDC)|評審長
● 臺灣咖啡烘焙競技賽|主審
● 台大嚴慶齡工業研究中心 培訓課程 SCAA 杯測咖啡評鑒師入門|講師
● 國立高雄餐旅大學 咖啡認證課程設計與課程培訓|講師
● 臺北海洋技術學院餐飲管理系|咖啡講師
● 亞洲咖啡認證初階學堂 (咖啡認證教育專書)|作者
● 烘焙家 (http://roasters.cc)|合作烘焙師
● C3offee咖啡誌|專欄作者
● 達文西咖啡|品牌總監
● 森夜咖啡|品牌共同創辦人
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專業咖啡課程 https://goo.gl/yHyBhG
商業批發合作 https://goo.gl/FtcCNY
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達文西咖啡|新北市中和區立德街321號
捷運站中原站 步行 5 分鐘
營業時間|週一至週六 09:00-18:00