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【火種計畫x線上課程】達文西咖啡的烘豆學｜掌控自己的咖啡風味

【火種計畫x線上課程】達文西咖啡的烘豆學｜掌控自己的咖啡風味

讓首席烘豆師蔡治宇，用深入淺出的教學方式，帶你成為咖啡烘焙專家，讓每一次烘焙，都能發揮出咖啡豆最大的潛力！

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商品描述

＊此課程為火種計畫x蔡治宇老師聯名推出【線上烘焙課程】
＊報名方式/詳細資訊：請至【火種計畫官網】詳閱/購買

讓達文西咖啡創辦人——蔡治宇，

帶你一次搞懂咖啡烘豆邏輯與實戰！

＼咖啡烘豆，你也有這些困擾嗎?／

咖啡烘出來風味總是怪怪的？

明明照著別人的SOP做法走，結果還是失敗？

也許你缺的不是設備，而是一套能掌控變數的「烘豆邏輯」

-

這堂課，是為想要真正學會烘豆的你而設計。

不管你是新手、咖啡愛好者、準備開店的烘豆師，

只要學會這套「有理論、有實作」的系統化課程，

你也能在家烘出專業水準的精品咖啡！

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

嗨，我是達文西咖啡的創辦人蔡治宇，

帶過無數學員穩穩進步，從零開始烘出理想風味。

一直都是小班教學，但近幾年家用烘豆機出現，越來越多人對烘豆知識有所求；

不要小看家裡小小一台烘豆機，如果烘豆觀念夠好，

你也能烘焙出比外面好喝的咖啡豆，還能享受風味變化的樂趣。

-

烘豆是結合很多「科學」的學問，咖啡烘焙對很多人來說是很「依賴感官」，

會去看顏色、聞咖啡豆、聽一爆二爆來判斷，

這堂與火種計畫合作的線上課，

我會帶你透過扎實訓練，#用數據凌駕感官判斷

因為這樣，你才能持續產出穩定、高品質的精品咖啡！

-

烘豆，其實不難。

只要懂得「看懂變化、記錄數據、調整參數」，

即使是家用烘豆機，也能玩出驚人的表現！

例如：你有白花香調特性的咖啡豆，透過參數調整，凸顯香氣強調酸度。

如果第一次接觸咖啡烘焙也不用擔心，課程會從 #產區、 #生豆、 #處理法、

#烘焙科學到 #挑選烘豆機，無論是傳統烘焙機或手持烘焙設備，

課程中都會示範如何操作，透過 #記錄溫度、 #繪製曲線，

來判斷每一次的烘焙結果。

-

我也會分享北歐、美式、日式、義大利等不同的烘焙風格，

如何進行 #樣品烘焙、進而建立 #個人化風格、

以及有一定烘焙經驗，但一直烘不出滿意的咖啡？

這堂課都會給你一個答案！

最後，我會以烘焙師的角度，帶你 #分析咖啡的沖煮，

讓你透過一些簡單的沖煮調整，

就能快速調整香、酸、口感、甜感與降低澀感。

-

無論你是烘豆新手、咖啡愛好者、準備開店的烘豆師，或是想與家人朋友同樂，

課程會帶給你滿滿的 #實戰技巧和邏輯原理，

用深入淺出的教學方式，帶你成為咖啡烘焙專家，

讓每一次烘焙，都能發揮出咖啡豆最大的潛力！

-　　

#課程特色：

如何根據「產區、生豆、處理法」選擇對的烘焙策略

從烘焙的「物理與化學反應」出發，理解風味形成的邏輯

學會繪製曲線、記錄溫度，用數據取代感官做判斷

實作各類烘豆設備，教你不受品牌限制都能上手

探索「北歐、美式、日式、義式」烘焙風格差異與應用

完整學會樣品烘焙與杯測流程，建立風味分析能力

延伸到沖煮技巧，懂得用微調對應香氣、酸甜、澀感

實戰派教學：烘豆曲線怎麼判讀、數據怎麼記？一次學會

不藏私分享：個性化風格怎麼建立、烘出想要的風味怎麼抓

多鏡頭特寫拍攝，關鍵操作細節清晰可反覆觀看

#講師經歷｜達文西咖啡創辦人蔡治宇

擁有 25 年烘豆經驗、10 年教學歷練

SCA / CQI / CC / IIAC 認證講師

台灣咖啡發展協會理事長

台灣咖啡產業策略聯盟聯合發起人

德國咖啡領事館學院（Coffee Consulate）台灣負責人

COE（Cup of Excellence）台灣卓越盃指定首席烘豆師

多所大專院校｜咖啡講師

華文雜誌書籍｜專欄作家

不再只靠感覺烘豆，搞懂咖啡豆、烘出穩定又好喝的咖啡

一起成為懂邏輯、有技巧的烘豆玩家！

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