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【火種計畫x線上課程】達文西咖啡的烘豆學|掌控自己的咖啡風味

【火種計畫x線上課程】達文西咖啡的烘豆學|掌控自己的咖啡風味

讓首席烘豆師 蔡治宇,用深入淺出的教學方式,帶你成為咖啡烘焙專家, 讓每一次烘焙,都能發揮出咖啡豆最大的潛力!


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商品描述
*此課程為火種計畫x蔡治宇老師聯名推出【線上烘焙課程】
*報名方式/詳細資訊:請至【 火種計畫官網 】詳閱/購買 


讓達文西咖啡創辦人——蔡治宇,
帶你一次搞懂咖啡烘豆邏輯與實戰!

\ 咖啡烘豆,你也有這些困擾嗎?/

🤔咖啡烘出來風味總是怪怪的?
🥹明明照著別人的SOP做法走,結果還是失敗?
也許你缺的不是設備,而是一套能掌控變數的「烘豆邏輯」
-
這堂課,是為想要真正學會烘豆的你而設計。
不管你是新手、咖啡愛好者、準備開店的烘豆師,
只要學會這套「有理論、有實作」的系統化課程,
你也能在家烘出專業水準的精品咖啡!

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嗨,我是達文西咖啡的創辦人 蔡治宇,
帶過無數學員穩穩進步,從零開始烘出理想風味。
一直都是小班教學,但近幾年家用烘豆機出現,越來越多人對烘豆知識有所求;
不要小看家裡小小一台烘豆機,如果烘豆觀念夠好,
你也能烘焙出比外面好喝的咖啡豆,還能享受風味變化的樂趣。
-
烘豆是結合很多「科學」的學問,咖啡烘焙對很多人來說是很「依賴感官」,
會去 看顏色、聞咖啡豆、聽一爆二爆來判斷,
這堂與 火種計畫 合作的線上課,
我會帶你透過扎實訓練,#用數據凌駕感官判斷
因為這樣,你才能持續產出穩定、高品質的精品咖啡!
-
烘豆,其實不難。
只要懂得「看懂變化、記錄數據、調整參數」,
即使是家用烘豆機,也能玩出驚人的表現!
例如:你有白花香調特性的咖啡豆,透過參數調整,凸顯香氣強調酸度。
如果第一次接觸咖啡烘焙也不用擔心,課程會從 #產區#生豆#處理法
#烘焙科學#挑選烘豆機,無論是傳統烘焙機或手持烘焙設備,
課程中都會示範如何操作,透過 #記錄溫度#繪製曲線
來判斷每一次的烘焙結果。
-
我也會分享北歐、美式、日式、義大利等不同的烘焙風格,
如何進行 #樣品烘焙、進而建立 #個人化風格
以及有一定烘焙經驗,但一直烘不出滿意的咖啡?
這堂課都會給你一個答案!
最後,我會以烘焙師的角度,帶你 #分析咖啡的沖煮
讓你透過一些簡單的沖煮調整,
就能快速調整香、酸、口感、甜感與降低澀感。
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無論你是烘豆新手、咖啡愛好者、準備開店的烘豆師,或是想與家人朋友同樂,
課程會帶給你滿滿的 #實戰技巧和邏輯原理
用深入淺出的教學方式,帶你成為咖啡烘焙專家,
讓每一次烘焙,都能發揮出咖啡豆最大的潛力!
-  
🔸如何根據「產區、生豆、處理法」選擇對的烘焙策略
🔸從烘焙的「物理與化學反應」出發,理解風味形成的邏輯
🔸學會繪製曲線、記錄溫度,用數據取代感官做判斷
🔸實作各類烘豆設備,教你不受品牌限制都能上手
🔸探索「北歐、美式、日式、義式」烘焙風格差異與應用
🔸完整學會樣品烘焙與杯測流程,建立風味分析能力
🔸延伸到沖煮技巧,懂得用微調對應香氣、酸甜、澀感
🔝實戰派教學:烘豆曲線怎麼判讀、數據怎麼記?一次學會
🔝不藏私分享:個性化風格怎麼建立、烘出想要的風味怎麼抓
🔝多鏡頭特寫拍攝,關鍵操作細節清晰可反覆觀看

👨‍🏫 #講師經歷|達文西咖啡創辦人 蔡治宇
📍擁有 25 年烘豆經驗、10 年教學歷練
📍SCA / CQI / CC / IIAC 認證講師
📍台灣咖啡發展協會 理事長
📍台灣咖啡產業策略聯盟 聯合發起人
📍德國咖啡領事館學院(Coffee Consulate)台灣負責人
📍COE(Cup of Excellence)台灣卓越盃 指定首席烘豆師
📍多所大專院校|咖啡講師
📍華文雜誌書籍|專欄作家

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☕ 一起成為懂邏輯、有技巧的烘豆玩家!
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