【2024/11/21-11/24】SCA 風味感官 初中階國際認證－CSP新制課程平假日班

日常生活中，咖啡已成為我們唾手可得的飲品。

甚至身邊的朋友都開始討論咖啡杯中的風味，

說咖啡中有柳橙、檸檬、鳳梨等等各式各樣的花、果、或是其他風味，

但您是否時常喝不到朋友所描述的風味，亦或者您喝到了熟悉的味道，無法描述出來?

別擔心，跟著我們一起來認識咖啡杯中風味，開發自己的感官能力！

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課程大綱：

1.    什麼是感官分析

2.    認識與感官相關的生理機能

3.    感官的心理分析

4.    味覺開發與嗅覺記憶

5.    邏輯性的建立風味描述語彙

6.    杯測標準與前置準備

7.    杯測表的使用及評分的邏輯

8.    杯測實作與演練

9.    三角杯測的意涵

10.建立感官評鑑小組

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適合對象：

喜愛喝咖啡，但無法描述風味。

常常喝不到別人所描述風味。

認為自身感官辨識力不佳想多加了解。

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授課老師｜蔡幸蒲

報名方式｜點擊 立刻報名 / 課程諮詢

開課人數｜4 位學員即開班

課程時間｜2024年11月21-24日(週四至週日平假日班) 09:30~17:30

課程地點｜新北市中和區立德街321號達文西咖啡烘焙廠 專業咖啡教室

*** 捷運中原站 步行 5 分鐘

聯絡電話｜02-82286082

★課程前兩週會以電話通知是否開課，請務必注意來電訊息★

課程費用｜課程 / 講義 / 實作 / 證照 / 每日午餐

★課程中不另外收費

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{講師} 蔡幸蒲 SAM Tsai

專業認證

CQILECTURER國際咖啡品質鑒定講師

CQI QARABICA GRADER 國際咖啡品質鑑定師

SCA AST 全球精品咖啡協會授權認證講師暨考官

SCA 全球精品咖啡協會咖啡文憑認證

SCA 全球精品咖啡協會萃取、咖啡師、烘焙、感官專業認證

SCA 全球精品咖啡協會生豆中級認證

CC德國咖啡學人認證

CC德國咖啡行家認證

CC德國咖啡匠人認證

IIAC 義大利咖啡師認證講師暨考官

IIAC 義大利咖啡師認證

LAGS 拉花黑級認證授權講師暨考官

LAGS拉花黑級認證

2018 國際咖啡烘焙大師 台灣賽區感官評審

2018 義大利咖啡師大賽 韓國區技術評審

2018 義大利咖啡師大賽 總決賽技術評審

2018 國際ICT(International Coffee Tasting)金獎得主

2018 IIAC義大利咖啡師米蘭世界賽冠軍指導教練

2019 I IIAC義大利咖啡師台灣區第三名

2019 LAGS 世界拉花賽台灣代表選手

2020SANREMO 拉花賽賽事經理

2021 花蓮縣第五屆精品咖啡評鑑後勤組長

達文西咖啡合夥人

欣禾咖啡負責人

群耕文創事業有限公司負責人

詮勝餐飲補習班配合講師

天地人文創配合講師

達文西咖啡配合講師

義大利咖啡師訓練認證中心講師

Avnet安富利精品咖啡社指導老師

師範大學咖啡社指導老師

多家咖啡廳技術指導顧問